AL MUMTAZZA memiliki 5 varian menu, yaitu Nasi Kebuli, Nasi Biryani, Nasi Mandy, Nasi Kabsah dan Nasi Bukhori.

NASI KEBULI adalah menu khas Betawi-Arab, merupakan menu yang lahir di kalangan masyarakat Betawi keturunan Arab dan sudah lama tinggal di daerah Betawi (Jakarta). Namun mungkin AL MUMTAZZA memiliki variasi yang sedikit berbeda, bercitarasa gurih dan lezat. Bumbu rempah-rempah Nasi Kebuli AL MUMTAZZA diantaranya : ketumbar, jintan, kunyit, jahe, sere, lada, kayu manis, cengkih, pala, kapulaga, adas, daun bay.