AL MUMTAZZA memiliki 5 varian menu, yaitu Nasi Kebuli, Nasi Biryani, Nasi Mandy, Nasi Kabsah dan Nasi Bukhori.

NASI KABSAH, adalah menu khas Arab yang juga cukup populer bahkan katanya merupakan menu favorit salah satu raja Arab. Nasi Kabsah memiliki citarasa kare dan rempah yang lebih ringan dibanding Nasi Mandy. Rempah2 yang digunakan dalam Nasi Kabsah AL MUMTAZZA antara lain : kare, jintan daun bay, kapulaga, cengkih, kayu manis.